تشخیص عسل تقلبی با زبان الکترونیک

دانشمندان اسپانیایی، موفق به ساخت یک زبان الکترونیک شده‌اند که می‌تواند در کمتر از یک ساعت، عسل تقلبی را شناسایی کند. این دستگاه، از روش تحلیل ولتامتری استفاده می‌کند که یکی از روش‌های الکتروشیمیایی بسیار مرسوم است و در آن، با اعمال پتانسیل بر یک الکترود تعدادی واکنش شیمیایی رخ می‌دهد.

در این روش، الکترود در واقع همان نمونه عسل است که جریان الکتریسته وارد آن می‌شود و پس از وقوع واکنش‌های مربوط که میزان شکر یا سایر مواد مصنوعی موجود در عسل را تشخیص می‌دهد، یک حسگر به صدا در‌می‌آید.

گفتنی‌ است دستگاه همچنین می‌تواند میزان غلظت مواد مصنوعی موجود در عسل را تشخیص دهد و برای بررسی میزان تازگی میوه‌ها نیز استفاده شود.