نان، ساده‌ترین و در عین حال مهم‌ترین عضو سفره ایرانی است؛ چیزی که تقریباً در هر وعده غذایی حضور دارد. اما انتخاب بین نان تازه و داغ یا نانی که از فریزر بیرون آمده، فقط یک تصمیم سلیقه‌ای نیست. علم تغذیه، شیمی نشاسته و…